Curso de Enología y Cata de Vinos

Contenido
1. CURSO SOBRE EL VINO
2. ENOLOGIA PARA PRINCIPIANTES
3. TECNICAS PARA LA ELABORAR DE VINOS
4. ELABORACIÓN ARTESANAL DE VINOS
5. DICCIONARIO DEL VINO
6. CATA DE VINOS
Fase visual – Limpieza y color
Intensidad del color
Fluidez y efervescencia
Fase olfativa
clasificación de los aromas
Fase gustativa – El ataque
Los sentidos utilizados en la cata
Vocabulario del catador

7. VINO, POLIFENOLES Y PROTECCIÓN A LA SALUD
8. LIBRO ENOLOGÍA: características fisicoquímicas de los vinos
9. INJERTOS Y TÉCNICAS DE REPRODUCCIÓN DE LA VID: cómo afecta el clima, el suelo, plagas, relaciín del tipo de uva con la crianza, entre otros temas
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